GAROUPA - EM LOMBO

A Garoupa é de Pesca Artesanal na área de Pemba, Cabo Delgado.
O seu processamento é feito de imediato após a chegada.
São retiradas todas as espinhas e o lombo é selado juntamente com a pele em pelicula aderente.
Os lombos são colocados em congelador turbinado para um congelamento mais rápido.
Os lombos são extraídos de garoupas que têm entre 30 a 40 kg.